黄金菇炒黄瓜

分类标签：私家菜家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺生炒
食材明细
榆黄蘑(干)120克
豌豆苗40克	黄瓜40克
大葱3克	姜3克
盐2克	江米酒5克
植物油15克

黄金菇炒黄瓜的做法详细步骤

1. 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
2. 黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
3. 葱姜洗净切末备用；
4. 锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
5. 加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。

黄金菇炒黄瓜的做法小贴士

制作要诀：
1. 加米酒可去除豌豆的苦涩味；
2. 本品需高汤约700克，口感更好。
健康提示：
1. 本品营养丰富，含有丰富的维生素以及铁、钙、磷等矿物质，有健脾护胃的功效；
2 .黄金菇性温味淡，能补虚、护脾健胃；豌豆苗性平味甘，有利尿止泻、益气消肿的功效。