鲤鱼黄瓜片

菜系及功效：家常菜谱

鲤鱼黄瓜片的制作食材：

鲤鱼肉150，克，黄瓜100，克，花生油500，克(实耗80，克)，蛋清，湿淀粉，西红柿酱，香油，细盐，红糖，醋各适量。

鲤鱼黄瓜片的做法详细步骤

1.把洗干净的大鲤鱼去鳞，从肉多处切下一些3 厘米长、2 厘米宽的薄
鱼肉片，用少许细盐、蛋清、湿淀粉拌匀，待用。

2.将黄瓜削去皮挖去瓤，切成薄片，盛入碗内备用。

3.把铁锅放在火上，倒入花生油，等油烧到七、八成热时，把鱼肉分别
下入锅内，炸成金黄色，盛入另一碗内。将锅内余油倒出，留下少许，先下西红柿酱，炒出红色，再下细盐、红糖、醋，调好色味，用淀粉勾芡，倒入炸好的鱼片和生黄瓜片，搅拌均匀，淋少许香油，即可盛盘食用。