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智农361-农事百科 >>所属分类 >> 家常菜谱   

炸茄饼

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菜系及功效：家常菜谱

炸茄饼的制作食材：

茄子500克，肉馅100克，鸡蛋2只，绍酒，盐，面粉粉适量。

炸茄饼的做法详细步骤

1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。

2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。

3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。

4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。

5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
参考资料
[1].  炸茄饼   http://www.ttmeishi.com/CaiPu/f5b7a61f13ecf202.htm

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词条信息

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  • 浏览次数: 663 次
  • 更新时间: 2015-12-21

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