菜系及功效:家常菜谱
烧酒鸡的制作食材:
鸡,1/2只,葱,1支,姜片,10片,烧酒鸡滷包,1包,红枣,4粒,黑枣,3粒,枸杞,2钱,米酒,1又1/2瓶,胡麻油,1大匙,盐,1小匙。
烧酒鸡的做法详细步骤
1.将滷包、水800cc、橄榄、红枣一起浸泡30分钟备用。葱洗净后切长段备用。
2.鸡洗净剁成小块,在锅子里放入葱段、姜片5片,加水煮滚后,再放入鸡块,汆烫2~3分钟后取出,用冷水沖凉洗净,沥干水份备用。
3.烧热锅子,倒入胡麻油,爆香姜片后,再把鸡块放入拌炒,加入米酒,再把作法1的滷汁倒入,加入黑枣、枸杞,煮滚后转小火,煮约30分钟,再加入盐调味,即可起锅食用。
如果想要酒味较浓厚的话,在作法1中,用来浸泡滷包的水,可用2瓶米酒代替。
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