白肉片

菜系及功效：家常菜谱

白肉片的制作食材：

猪肉(最好是五花肉)1公斤，腌韭菜花10克，大蒜泥10克，腐乳汁15克，辣椒油30克，酱油50克。

白肉片的做法详细步骤

(1) 把肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮。 

(2) 煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内。 

(3) 把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀，随同肉片上桌。