荔枝炒鸡丁

菜系及功效：家常菜谱

荔枝炒鸡丁的制作食材：

荔枝300克，鸡胸肉200克，葱2根，青，红椒各1/2个。
盐1/4茶匙，蛋清1个，太白粉1大匙，白葡萄酒1茶匙，盐1/3茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙。

荔枝炒鸡丁的做法详细步骤

1.荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。 

2.鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。 

3.起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。 

4.锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。