乌冬面

分类标签：精品主食气血双补食谱健脾开胃食谱骨质疏松食谱
菜品口味清香味	主要工艺煮
食材明细
面条(标准粉)400克
牛肉(瘦)222克	西兰花50克
油菜心30克
植物油70克	鸡粉16克
酱油30克	料酒5克
淀粉(玉米)10克	盐10克

乌冬面的做法详细步骤

1. 黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2. 洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3. 锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4. 往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5. 将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

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