| 分类标签：精品主食 | |
| 所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
| 食材明细 | |
| 鸡腿一个 | 绿豆芽适量 |
| 大葱一棵 | 大姜一块 |
| 挂面适量 | |
| 花椒少许 | 大料少许 |
| 料酒少许 | 盐适量 |
| 酱油少许 | 自制辣椒油少许 |
1、鸡腿洗净稍稍焯水后放入砂锅里，加入大姜，葱段，几粒花椒大料以及少许料酒一起煮沸后小火再煮三五分钟焖熟（一般焖半小时左右就差不多了）将鸡腿捞出，鸡汤留锅里冷藏以便去掉油脂。
2、将鸡腿肉撕成细丝儿待用
3、绿豆芽掐去两头洗净
4、入沸水焯水断生即可捞出控干水分
5、将鸡汤撇除上面的油脂层，煮沸，加入挂面
6、面条煮熟后加入豆芽和鸡肉丝，加盐，少许酱油还有辣椒油调味儿出锅
7、盛入碗里的时候撒上点儿葱花或者香菜，浓香的鸡丝鸡汤面就隆重登场了
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