分类标签:家常菜谱精品主食 |
食材明细 |
高筋面粉300克 | 水180克 |
天然酒酿2大勺 | 食用碱少许 |
馅料 | 韭菜150克 |
鸡蛋2只 | 蚝油少许 |
盐少许 | 鸡精少许 |
发面韭菜盒子的做法详细步骤
![发面韭菜盒子的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_195697dbd8d37013102d5779c88a8b66.jpg)
1、高筋粉加酒酿和好后放在温暖处发酵成两倍大。
![发面韭菜盒子的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_93b69297276b5983e709c5e2d69a8625.jpg)
2、拿一个小碗放入大约一克左右的食用碱,倒一点点开水化开,揉进发好的面里。
![发面韭菜盒子的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_83ed5f3654910158ff80ac981318de2c.jpg)
3、揪好剂子,像擀饺子皮一样擀成面皮备用。
![发面韭菜盒子的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_8ae6b097f379df9f204b2ae8f8219969.jpg)
4、鸡蛋打成蛋液后下锅炒碎,放凉后拌入韭菜、盐、鸡精、蚝油、拌匀。
![发面韭菜盒子的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_a5acb788cb27266f08c54a5581eaa8e4.jpg)
5、取一块面皮,包入馅。
![发面韭菜盒子的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_3d329d4cf952798d002c33b9540756c2.jpg)
6、对折。
![发面韭菜盒子的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_a564988befae5ba366ece6a23f84b925.jpg)
7、从右下角开始往上捏。
![发面韭菜盒子的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_c9c9316acff747c204ce6253ab96559b.jpg)
8、一个接着一个。
![发面韭菜盒子的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_083385d64d176d78653b2f294272ef7d.jpg)
9、到最后收口。
![发面韭菜盒子的做法图片第10步](/uploads/201605/bz_0dc75e9a71f68bf92aeeda10cde2ea63.jpg)
10、醒发20分钟后开始用不粘锅煎,锅中放少许油,烧热后再放入韭菜盒,注意不要放得太挤,中间隔开些空位。煎至一面金黄时再翻面,直至两面金黄再喷少许水焖一会,两面都一样操作完了之后就可以出锅了。
发面韭菜盒子的做法小贴士
韭菜切好后不能炒,直接拌在鸡蛋里就好了。
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