奶酥吐司

分类标签：精品主食
食材明细
高筋粉300g	奶粉20g
白砂糖48g	盐4g
水160g	蛋液40g
酵母4g	黄油30g
奶酥馅儿黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克

奶酥吐司的做法详细步骤

1、1、除黄油以外所有原料混合，具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司2、2、开启程序8（和面15分钟），第一次和面结束后继续用程序8和面，继续揉5分钟，也就是一共20分钟3、3、加入切碎的黄油，继续揉面20-25分钟左右4、4、检测面团，能拉出大片透明薄膜，破洞边缘比较光滑即可5、5、此时把面团整的圆一些，开启程序14（米酒功能）进行发酵，关盖子6、6、发酵70分钟左右，取出7、7、发酵的过程中可以制作奶酥馅8、8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可9、9、取出面团排气滚圆松弛20分钟10、10、用擀面杖擀开，翻面后整成长方形，压薄左边11、11、均匀的铺上奶酥馅12、12、从右向左卷起，捏紧收口13、13、用刀从中间竖着切开，不要切断顶部14、14、像麻花那样拧起来15、15、两端朝下放入面包机桶内，开启程序12（发酵功能）16、16、发到8分满的时候在表面刷上蛋液17、17、开启程序18（烘烤），调节时间40分钟，烧色选择浅色，出炉立刻脱模晾凉

奶酥吐司的做法小贴士

揉出膜很关键，我用了三次揉面程序，每次15分钟，最后一次程序还剩余5分钟的时候结束揉面，要做出好吃的面包就要检测下膜，不要偷懒哦~