法式培根麦穗包

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高筋面粉200克	低筋面粉50克
盐3克	酵母3克
白糖8克	麦芽糖5克
水 160克
培根、4片、	水少许
黑胡椒粉少许

法式培根麦穗包的做法详细步骤

1、用料：A、面团：高筋面粉200克，低筋面粉50克，盐3克，酵母3克 ，白糖8克，麦芽糖5克，水 160克 B、其它：培根4片、水少许、黑胡椒粉少许2、将材料中除培根外的所有材料放在一起，揉至表面光滑，具有很好的延展性即可；放在温暖的地方进行基础发酵，面团发酵至原来的2倍大左右。3、取出面团，挤压排除空气后，分割成四等份的小面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜松弛20分钟；4、将松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状。5、放上培根，两端卷起，捏紧接缝。6、依照这个方法将所有的面团处理好之后，放在垫好的油纸的烤盘中进行最后发酵；发酵至原来的两三倍大。（此时整形后经发酵并不美观，所以可以在最后发酵后再整形，请忽略右一不良示范）7、发酵完后，在面团上刷上清水，并撒上黑胡椒粉。8、用剪刀斜向剪切成五六个小块，注意不要剪断，每小块面团左右错开摆放。9、烤箱预热，200度，中层，上下火，20分钟。

法式培根麦穗包的做法小贴士

刚出炉的面包，松脆、清新，由于无油少糖，只中间的培根有少量油脂，味道好得出人意料，而且吃起来也没负罪感。冷却后，会有些回软，只需在表面喷少许清水，再送入烤箱烤三四分钟即可恢复新鲜口感。