牛肉番茄锅贴

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煎
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
面粉250克	牛肉400克
番茄2个	洋葱1个
姜适量	花椒适量
料酒适量	油盐适量

牛肉番茄锅贴的做法详细步骤

1、面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；2、盖上保鲜膜， 饧上二十分钟；3、牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；4、花椒用开水泡上半个小时；5、将牛肉切成小点块， 放入搅拌机中；6、开动搅拌机， 将牛肉搅拌成泥；7、洗净的西红柿用筷子插住， 放在火上烤，直到番茄皮炸开；8、这样番茄皮就很容易的去除；9、西红柿切成两半， 用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；10、再将西红柿切成小块， 加入适量的橄榄油搅拌均匀；11、牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；12、再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；13、最后加入番茄块；14、搅拌均匀，这样馅料就准备好了；15、将和好的面团擀成薄皮， 用模具取出合适的圆片；16、将锅贴皮都全部准备好；17、包入适量的牛肉番茄馅料；18、对折后捏紧；19、将牛肉番茄锅贴准备好；20、电饼铛上下盘都用油刷一层；21、接通电源，打开开关， 先预热；22、预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；23、按下制作锅贴的功能键， 盖上盖；24、五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；25、盛入盘中；26、准备好小味碟；27、咬上一口， 真香哟。

牛肉番茄锅贴的做法小贴士

1. 牛肉提前泡水， 中途换几次水， 将血水泡出， 这样牛肉味道更鲜， 再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥；
2. 番茄要先去皮， 放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油， 裹住水分；
3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀；
4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮， 中间放入准备好的牛肉番茄馅料， 将顶端捏紧， 两边不需要封口；
5. 先在电饼铛上下盘刷层油， 预热好电饼铛， 整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。