牛奶鸡蛋土司

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高粉230克	老面团60克
炼乳50克	盐3克
鸡蛋100克	牛奶40克
酵母3克	黄油20克

牛奶鸡蛋土司的做法详细步骤

1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团, 再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段；2、面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大；3、将面团取出排气, 分割成三个等份的面团，滚圆松驰15分钟；4、将松驰完成后的面团分别拍扁排气，擀开成宽度和土司模等宽的长方形；5、翻面后卷成圆筒型,依次排入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵；6、最后发酵至9分满时, 烤箱预热至180度的，下层上下火40分钟, 表面上色后加盖锡纸。