豆沙小猪包

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺蒸
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
面粉180g	酵母2g
豆沙馅	红曲粉1g

豆沙小猪包的做法详细步骤

1、酵母粉用少许温水调匀。面粉装进大盘里，倒入步骤1里调好的酵母水，再加适量清水和成光滑的面团。从面团里分出一个约为15g左右的小面团。2、把小面团加上红曲粉揉匀。两个面团分别盖上保鲜膜发酵至两倍大。3、把红曲面团取出，挤出空气揉匀。取一小撮成扁圆，用筷子小头在上面扎两个小孔做成猪鼻子。再取两小块捏成猪耳朵形状。4、把大面团取出，挤净空气，揉匀后分切成5等份。每一份分别擀成圆形，放上豆沙馅。收口朝下做成圆形豆沙包。5、把做好的猪鼻子，猪耳朵沾上清水，粘在做好的豆沙包上。再用芝麻做成眼睛。6、全部小猪包都做好后，放进蒸笼里饧10分钟左右，入开水锅蒸熟，关火后焖2分钟开盖即可。

豆沙小猪包的做法小贴士

1.步骤4里的小面团，红曲粉加得多，颜色就深，加得少，颜色就相对会浅，按自个的喜好调整吧。
2.粘猪鼻子，耳朵时，醮点清水会粘得更牢。