巧克力椰香奶酥包

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉200克	牛奶140克
酵母3克	细砂糖40克
盐2.5克	奶粉1大匙
黄油20克	全蛋25克
可可粉2大勺	黄油60克
糖粉50克	鸡蛋20克
奶粉50克	椰浆粉10克
椰丝30克

巧克力椰香奶酥包的做法详细步骤

1、除黄油外的全部干性材料全部混合搅拌均匀，缓缓倒入牛奶和成一个光滑的面团。2、后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜。3、放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。4、此时开始做椰香奶酥馅。黄油放在干净的玻璃容器内，隔热水软化打发。5、分三次倒入鸡蛋液，每一次都要搅拌至混合均匀。6、倒入椰丝、糖粉、奶粉、椰浆粉等，和黄油鸡蛋液一起混合均匀即可。7、取出发酵好的面团排气，分割成5份，继续醒发15分钟。8、醒好的面团擀成圆型面片，包入奶酥馅，包好的面团收口朝下，放入保温保湿的密闭环境内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。9、发酵好取出面团，上面刷上全蛋液，在面团的顶部按个洞，填入白芝麻。10、烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。