香辣肉松花朵包

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉250克	鸡蛋35克
牛奶130克
辣椒粉1.5克	酵母4克
盐3克	糖粉20克
黄油20克	肉松和白芝麻适量

香辣肉松花朵包的做法详细步骤

1、将高粉、辣椒粉、酵母、糖粉等放在赶紧的料理盆中混合均匀。2、加入鸡蛋和牛奶一起和成一个均匀的面团。3、后油法加入盐和黄油一起揉进面团，把面团揉至扩展阶段。4、将揉好的面团放入干净的碗中进行一次发酵，至两倍大时取出。5、把发酵好的面团进行排气，分割成73克/个的小面团6个，封上保鲜膜进行松弛15分钟。6、将肉松包入小面团中，收口向下封好。7、8寸戚风模中刷上软化好的黄油，把包好的肉松包生胚排入戚风模中。五个在外，一个在中间；二次发酵使用冷藏发酵法，放到冰箱发酵至面团二倍大（刚好一晚上）。8、第二天发酵好的面团取出回温一会，面团上刷上鸡蛋液，继续撒上一点辣椒粉增香，最外层撒上白芝麻做点缀。9、烤焙：预热180度，中层上下火20分钟即可。