分类标签:意大利餐精品主食 |
菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度普通 |
食材明细 |
高粉200克 | 低粉50克 |
苦瓜渣50克 | |
鸡蛋1只 | 水90克 |
酵母3克 | 糖粉20克 |
盐1/2小勺 | |
苦瓜肉酱PIZZA的做法详细步骤
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_e94d0d381593bedc9c41a6e11b25a0a9.jpg)
1、把制作饼底的所有配料揉成面团,多揉几次,揉到面团变得十分筋道,拉开面团,面团能形成一张比较薄的薄膜,即达到扩展阶段。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_0bd10ab1b33d8ba8bd5ae05236718d16.jpg)
2、面团处理好后放到微波炉中进行第一次发酵,直到面团发酵涨大至原先的两倍大。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_5432a3b1e8dd71474163e33912ae0bbd.jpg)
3、取出面团,排气,重新揉成一个光滑的面团。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_df5f6e81764c7e6491cca2fb55c00df2.jpg)
4、把面团对切成两份,取其中一份团用擀面仗擀成8寸圆饼,放入PIZZA盘中,放在密闭保湿的环境下,继续二次发酵半小时到原先1倍大。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_6fa7cad61302dcb9ed7952982a5d1f57.jpg)
5、面团发酵的时候,把马苏里拉芝士和胡萝卜用挫丝器挫成芝士丝和胡萝卜丝备用。发酵好后,取出PIZZA盘,在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤焙的时候饼底鼓起来。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_99162140d050c5e3b66880529f293c3e.jpg)
6、先在饼底铺上一层马苏里拉芝士丝。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_ab5501f1546d54300595f9cb25051fbe.jpg)
7、接着就涂上肉酱在面饼上。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_9604285d951f46e6fdd66b00fc872032.jpg)
8、涂抹好肉酱后,均匀铺上苦瓜渣和胡萝卜丝,最后撒上一部分马苏里拉芝士。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第9步](/uploads/201605/bz_96c2ef591c8ef39dd4ff96612a163b42.jpg)
9、烤箱预热,中层,上下火200度,先烤焙10分钟,时间到后拿出来,继续铺上剩余的马苏里拉芝士,全部塞满。
![苦瓜肉酱PIZZA的做法图片第10步](/uploads/201605/bz_4d74f675bfb7d9439090c800a23b8947.jpg)
10、再入烤箱,200度,烤焙5分钟,直至芝士软化即可。
苦瓜肉酱PIZZA的做法小贴士
这个份量的饼底材料能做两个8寸的PIZZA。
PIZZA馅料:马苏里拉芝士200克、苦瓜渣、胡萝卜丝、自制沙茶肉酱。
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