| 分类标签：精品主食 | |
| 菜品口味香味 | 主要工艺烤 |
| 所需时间1小时以上 | 制作难度高级 |
| 食材明细 | |
| 高筋面粉400g （80%） | 低筋面粉100g （20%） |
| 砂糖80g （16%） | 盐6g （1.2%） |
| 干酵母5g （1%） | 鸡蛋50g （10%） |
| 酸奶100g （20%） | 牛奶170g （34%） |
| 黄油80g （16%） | |
| 无花果适量 | 提子干适量 |
1、将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，再加入黄油，搅拌至面团拉开面膜即可，室温30℃，发酵50分钟。
2、分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟。
3、将面团擀开，放入提子干和无花果。
4、将面团卷成圆柱状。
5、从中间切开。
6、扭成麻花型。
7、放入轨道模具，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
8、发酵好，表面刷上蛋液。
9、撒上椰丝。
10、以烤箱温度上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟。
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