广式甜点奶黄包

分类标签：粤菜精品主食青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
食材明细
中筋面粉250克	牛奶125
干酵母3克	奶黄馅250克

广式甜点奶黄包的做法详细步骤

1、将面粉过筛。　　　　　　　2、面粉、水、酵母置于面包机中。　　　　　　　3、选择发面程序，搅打20分钟（我的面包机发面程序多加了20分钟的和面时间）。　　　　　　　4、包上保鲜膜，用面包机进行发酵，发酵至2倍大。5、食指抹上面粉，戳入发酵的面团中，不回缩，不塌陷就发酵好了（我用了35分钟）。　　　　　　　6、将打好的面团取出，案板上撒少量的面粉，揉成面团。　　　　　　　7、取出排气，搓长条状分出小剂子（共16个）。　　　　　　　8、擀成圆形面皮。9、将冰箱里的奶黄馅取出，分成15克一个奶黄球，共能分成16个，置于面皮中间。　　　　　　10、虎口收馅，收口朝下，包成圆形包子状。　　　　　　11、将包子放入注入水的蒸锅内，盖上盖子，醒15-20分钟。　　　　　　12、然后大火蒸15分钟左右，停留在蒸锅里5分钟后取出即可（防止回缩）。