牛奶馒头

分类标签：精品主食青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
牛奶250g	面粉400g
盐2g	白砂糖10g
酵母粉4g

牛奶馒头的做法详细步骤

1、酵母在200g牛奶里化开，糖和盐放在面粉里。揉成光滑面面团。（因为面粉的吸水性不同，要留点余地，根据面图软硬调整是否把牛奶放完）2、盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大3、排气后分成均等的10份，并滚圆4、在蒸笼上刷油或铺上纱布（笼屉布），均匀的把小面团摆在上面5、蒸锅里放冷水，把摆好面团的蒸格放进去，盖上锅盖，静止松弛20分钟。6、然后开火，水开后大火蒸25分钟关火。（中间不要掀开锅盖）7、不要掀开盖子，再闷5分钟。5分钟后就可以取出来了。

牛奶馒头的做法小贴士

1，因为面粉吸水性不同，所以和面的牛奶要根据实际情况调整?
2，和面可以借助面包机，不过要按“和面”程序2--3次才能揉的光滑
3，蒸锅里一定要冷水。?
4，不能省略松弛的那20分钟?
5，一定要大火蒸，我比别人蒸馒头时间稍微偏长，经验告诉我，时间稍微长点，馒头会更松软?
6，关火后，一定要闷一下。在整个蒸的过程中，一定不要掀开锅盖。
7，馒头吃不出甜味。但糖一定要加。会增加发酵速度，也会让馒头更加蓬松。