热狗包

分类标签：精品主食幼儿菜谱青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺烤
食材明细
高粉310g	水160g
酵母3g	糖60g
盐3g	奶粉30g
全蛋30g	黄油30g

热狗包的做法详细步骤

1、后油法揉至扩展阶段2、现在天气热，面团在空调间进行第一次发酵3、发酵完毕，分割面团每个70-80g，滚圆松弛15分钟4、取一个面团擀成椭圆形5、翻面，自两边向内折6、然后捏紧收口7、翻面后放入热狗模内8、天热，所以室温进行二次发酵，发酵好以后刷蛋液撒芝麻9、烤箱预热180度，中下层10分钟后移到中层5分钟，一共15分钟10、生菜叶浸泡在淡盐水内3分钟11、香肠放在乐葵的料理盒里高火2分钟12、侧面切开热狗，夹上生菜、芝士片、香肠，挤上色拉酱和番茄酱，ok~

热狗包的做法小贴士

1、这次的面团我做了5个热狗，其余三个做成了其他形状
2、水量还是根据面粉吸水性加，先预留20g，不要一次全部加入
3、天气很热，所以一发我在空调间操作，二发是室温