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菜品口味香味 | |
食材明细 |
面粉220g | |
水100g | 油适量 |
能卷一切的饼的做法详细步骤
![能卷一切的饼的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_69ca66584ec91693f0029179a16821b3.jpg)
1、面粉和水和成稍软的面团,饧30分钟左右。
![能卷一切的饼的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_9418227fe04ef4721ccc65356e799a43.jpg)
2、然后切成核桃大小的面剂子。
![能卷一切的饼的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_55ccd1125326e5414d753b8cbedf7fe1.jpg)
3、取一个面剂子将切面朝上,用手将切口整理成圆型,再用手掌压成圆饼状,然后在圆饼的上面薄薄的刷上一层油。
![能卷一切的饼的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_d564dba051b8398bff7aed4eb1fe8cbb.jpg)
4、再取一个面剂子,整理成圆形按压成圆饼叠放在上面。
![能卷一切的饼的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_6f0e51e8bd1eae62e2596845bbca7aba.jpg)
5、再将叠放好的面剂子擀成薄饼。
![能卷一切的饼的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_b88193c8be13990b8a78ee7b55a942f2.jpg)
6、锅子烧热后,在锅底薄薄的刷一层油,放入薄饼。
![能卷一切的饼的做法图片第7步](/uploads/201605/bz_9c2ee032e8a7fe9f8e93a9c7dca381e5.jpg)
7、中小火,待饼身鼓起,翻看一下饼底,如果出现棕色的小斑点,就可以将饼翻过来烙至另一面也出现棕色的小斑点就可以出锅了。
![能卷一切的饼的做法图片第8步](/uploads/201605/bz_91a1ddd2db967c8d73fce869415e4a9a.jpg)
8、烙好的饼叠放在一起,要用保鲜膜盖上,防止风干变硬,另外也能利用饼自己的热量将饼烘软,这样饼吃起来口感会更好。
能卷一切的饼的做法小贴士
1.面团要和的软点,饧的时间一定要够长。
2.如果擀饼比较熟练,可以这样的合理安排:第一张饼下锅之后,再重复步骤345,这时第一个饼也就烙好出锅了。当然,再重复步骤345的时候要记得给锅里的饼翻面。
3.这些量差不多能做12个饼(24层)
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