酱肉猪仔包

分类标签：精品主食私家菜青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
猪肉	荸荠
酱油适量	葱段适量
姜片适量	蒜瓣适量
干辣椒适量	花椒适量
大料适量	香叶适量
甜面酱适量

酱肉猪仔包的做法详细步骤

1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。2、准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。4、捞出焯过水的肉块备用。5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。7、再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。8、卤好的肉块盛出放凉，准备适量荸荠和甜面酱，葱和姜切成碎末备用。9、炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱末和姜末，再倒入甜面酱小火煸炒。10、将放凉的肉块和去皮的荸荠切成碎丁。11、再将炒好的甜面酱放入肉末和荸荠中。12、顺着一个方向搅拌成均匀的酱肉馅即可。13、面皮的制作

酱肉猪仔包的做法小贴士

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。