家常肉丝炒饼

分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
烙饼半斤	圆白菜半颗
绿豆芽100克	猪里脊肉100克
大葱少许花椒少许	红辣椒3根
生抽2汤匙	老抽1汤匙
淀粉	料酒少许
鸡精少许	醋适量
香油少许

家常肉丝炒饼的做法详细步骤

1、猪里脊肉片片切丝。2、肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。3、将烙饼切成丝儿。4、圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。5、锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。6、锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。7、放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。8、待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。9、用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）10、将调好的汁全部倒入锅中。11、倒入调料烹出香味。12、将原料翻炒均匀。13、放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。14、热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。