茶香枸杞水晶棕

分类标签：精品主食私家菜
菜品口味甜味	主要工艺煮
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
西米250g	枸杞20g
粽叶12张	红茶包1个

茶香枸杞水晶棕的做法详细步骤

1、粽叶提前一小时用清水浸泡，粽叶上最好压一个重物，使叶子充分浸入水中；2、红茶包用热水冲泡，焖15分钟左右；3、待茶水冷却，将茶包取出，倒入西米浸泡20分钟；4、枸杞用水泡5分钟左右，捞出洗净待用；5、取两张粽叶重叠，卷成圆椎形，放入少许西米，捏一捏圆锥底部，使空隙填实；6、放入适量枸杞；7、加满西米，用手指挤去水分、压实；8、粽叶压着西米折回，将西米包住；9、将粽叶抽紧，包成三角形的粽子；10、用棉线将粽子绑紧；11、汤锅放足量水，大火烧开，放入粽子；12、大火煮四十分钟左右，关火，将粽子捞出，迅速浸入冷水，冷却后即可食用。

茶香枸杞水晶棕的做法小贴士

1．待茶水冷却后再放入西米，以免西米粘软；

2．西米不需浸泡太久，否则会软烂，难以成形；

3. 西米颗粒较小，包时最好采用双层粽叶，避免煮时漏出；

4．西米较软，包时注意用手整形，且一定要将米压实；

5．西米比糯米易熟，可以适当缩短煮粽子的时间。