分类标签:闽菜精品主食 |
主要工艺煮 | 所需时间30-45分钟 |
制作难度简单 | |
食材明细 |
猪梅子肉300克 | 鲜虾肉100克 |
馄饨皮一摞 | 干紫菜一包 |
小虾皮一包 | |
生姜15克 | 花椒几粒 |
盐一勺半 | 高汤适量 |
福建海鲜馄饨的做法详细步骤
![福建海鲜馄饨的做法图片第1步](/uploads/201605/bz_b32a9be0a435147ff0f99b511b916e4e.jpg)
1、猪梅子肉300克,鲜虾肉100克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅;
![福建海鲜馄饨的做法图片第2步](/uploads/201605/bz_0185100bc1393781d054581608bd6a97.jpg)
2、馄饨皮一摞,市场有售;
![福建海鲜馄饨的做法图片第3步](/uploads/201605/bz_6520436b1ac10b8bf88baca5484c377f.jpg)
3、将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮;
![福建海鲜馄饨的做法图片第4步](/uploads/201605/bz_67e6dc5e8e5ded018dd3fe10c702331e.jpg)
4、常备干紫菜一包,小虾皮一包;
![福建海鲜馄饨的做法图片第5步](/uploads/201605/bz_3e39e4772f850c81777ded584e3f7ae0.jpg)
5、汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鱼骨汤,加入少量干紫菜和小虾皮,加一勺盐和少量色拉油,大火煮沸;
![福建海鲜馄饨的做法图片第6步](/uploads/201605/bz_8d04b5539a43c6feb2d716d02414ba37.jpg)
6、下入馄饨煮熟,馄饨极易熟,只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟,再煮就过了,所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮,水一开锅就得捞出,不然就烂了不好吃了。
福建海鲜馄饨的做法小贴士
起锅时加入适量鸡精、胡椒粉调味即可。
汤鲜味美,营养丰富,是非常方便快捷的营养早餐。
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