| 分类标签：京菜精品主食 | |
| 主要工艺煮 | 所需时间10分左右 |
| 制作难度简单 | |
| 食材明细 | |
| 鸡蛋 | 豆瓣酱 |
| 食用油 | 葱花 |
| 姜末 | |
1、将葱花和姜末切好，鸡蛋打散。
2、起锅做油，油温八成热的时候倒入打散的鸡蛋，炒出蛋花。
3、倒入豆瓣酱一起翻炒，俺图省事没把蛋花盛出来，如果讲究的话，可以把鸡蛋盛出来，把酱先炒四五分钟，再倒入鸡蛋。
4、鸡蛋和豆瓣酱炒匀用，要用铲子不停的翻炒，以免糊锅。
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