普罗旺斯鸡腿堡

分类标签：精品主食
菜品口味咸味,香味	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
高粉256g	鸡腿适量
鸡胸肉适量
酵母3g	糖30g
全蛋15g	奶粉5g
盐1g	水70g
黄油15g	生菜适量
蛋黄酱适量	芝麻适量

普罗旺斯鸡腿堡的做法详细步骤

1、后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟2、分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油3、沾上芝麻最后发酵60分钟4、180°烤15分钟即可。5、腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。6、平底锅加少许底油，放入鸡腿和鸡胸煎制，先放鸡皮的一面，煎到微微发焦再翻另一面。7、生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。8、鸡胸肉煎好之后切小块，放回锅里，把剩余的调料汁倒进去，收汁即可，当下酒下饭的小菜都不错。