酸奶面包

分类标签：精品主食
菜品口味香味	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
高筋面粉210克	低筋面粉90克
炼奶30毫升	酸奶105克
即溶酵母（最好用耐高糖酵母）3克	水30毫升
细砂糖60克	盐5克
无盐黄油60克

酸奶面包的做法详细步骤

1、将30毫升温水和即溶酵母混合，再将除黄油外的所有材料倒进柏翠面包机的桶内，用筷子稍为搅拌一下。2、将面包桶装回面包桶上，开启和面功能，和面15分钟。3、加入黄油后，再开启和面功能，和面30分钟。4、揉好的面有手团成圆形。5、装成密封袋，挤出袋内的空气，放冰箱进行冷藏发酵（如果是有时间，就直接放温暖处进行第一次发酵）。6、发酵好的面团，按压排气，分成两等份，进行中间发酵约20分钟。7、做完中间发酵后，取面团擀开。8、拉开面团左边往内折起至1/2处。9、再把右边往内折起至1/2处。10、将折口处朝下，放烤盘上。11、放入COUSS烤箱中，开启发酵模式，做最后发酵。12、最后发酵完成后，用剪刀在面团上剪出横线，再在面团上刷上一层簿蛋液，放进预热至180度的烤箱中，烘烤20分钟即可。

酸奶面包的做法小贴士

1、如果是使用这个方子，建议使用耐高糖酵母或是放到5克的酵母。
2、最后发酵至面包1.5倍大就差不多了。
3、因为使用的材料可能有所不同，时间也不所不同，所以时间要按你的实际发酵情况而定。