芝麻酥饼

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺烙
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
面粉120g	色拉油80g
盐1/2小匙
面粉300g	滚水120g
冷水100g	猪油25g
白芝麻适量

芝麻酥饼的做法详细步骤

1、油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色,放凉。色拉油加油到160度左右,慢慢冲入面粉中,再加入盐拌匀,放凉备用。2、饼皮：材料：面粉300g.滚水120g.冷水100g.猪油25g.白芝麻适量做法：面粉中冲入滚水,边打圈冲入边用筷子打散成面片状，加入冷水,猪油,盐揉匀,放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟3、将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥卷成长条,放置室温下松弛10分钟4、长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟5、把面团压平,表面沾上白芝麻6、锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放,煎至饼饼两面金黄就可以了。

芝麻酥饼的做法小贴士

面团中的25g猪油可以用黄油或者色拉油代替，风味稍有不同。