鲜美软嫩的养生黑饺子

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
面粉250克	韭菜50克
墨鱼肉200克	墨鱼汁6克
水125克
葱姜适量	香油适量
胡椒粉适量	味精适量
糖适量	盐适量

鲜美软嫩的养生黑饺子的做法详细步骤

1、取250克面粉倒入盆内。 加入6克墨鱼汁，平时喝汤的小勺半勺的量。加水，边加水边用手搅拌。2、揉成面团，盖上盖子，放置一边醒发。3、墨鱼肉切成小丁。韭菜洗净，切碎。4、将韭菜倒入墨鱼肉内，加入韭菜可以起到去腥提鲜的作用。 将葱姜切末，放进去。调味：放入适量盐﹑糖﹑味精﹑胡椒粉。再放入一勺香油。香油可使馅料更加鲜嫩美味。5、将面团揉成长条。 切成一个个小剂子。用擀面杖擀成饺子皮。 放入馅料，依次把所有饺子包完。6、锅中加适量水，放入葱和姜片，可去腥体鲜。水烧开后，饺子放入锅内，把饺子沿着锅底轻轻推动一下，防止饺子粘锅底。 盖上锅盖，煮至开锅，加少许冷水，盖上锅盖再烧开，如此反复三次，饺子即可成熟。 捞出上桌享用。