东北高梁米水饭

分类标签：东北菜精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高粱米	饭豆（红芸豆）

东北高梁米水饭的做法详细步骤

1、高粱米和饭豆（红芸豆）淘洗干净，加清水放入冰箱浸泡一夜；2、倒掉浸泡过的水，重新冲洗两遍；3、将米放入煮锅中，加适量清水，盖上盖，大火煮开，小火约煮半个小时，把锅盖留一点缝，防止扑锅，煮至水分吸收得差不多了，盖上盖，关火焖十几分钟即可；4、将煮好的米饭用勺子翻松，用凉开水过几遍，至水清彻即可。

东北高梁米水饭的做法小贴士

１、用煮锅煮饭要注意不要烧焦了，如果嫌麻烦的话，可以用电饭锅代替；
２、过去都是直接用井水过凉，现在环境污染，也吃不到井水了，用凉开水或矿泉水代替即可；
３、高梁米水饭可以搭配烀茄子土豆蘸酱吃，也可以就着野菜、小葱蘸酱，硬实的高粱米粒，就着清凉的水一起吃，尤其在夏天吃着特别过瘾，简单却很美味；
４、高粱米水饭中的饭豆不是必须要加的哦，通常都不加。我正好家里有，就搭配了一下，不但更漂亮口味也更好；
５、同样的方法也可以做成玉米水饭。