香橙牛肉粽

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺焖
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
圆粒糯米	橙皮适量
牛腿肉
箬叶	棕树叶或棉绳
油	糖少许
盐	生抽
黑胡椒粉

香橙牛肉粽的做法详细步骤

1、糯米提前一夜浸泡，天气热的话冷藏。牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。2、箬叶洗净，棕树叶子洗净焯烫一下，撕成窄条。泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。3、取一片叶子，如图包成四角粽。4、锅里烧足量水。水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时。关火后可继续焖1-2小时。

香橙牛肉粽的做法小贴士

*糯米提前一夜浸泡，天气太热的话，冷藏。
*肉类提前一夜入味腌制。
*如果是干粽叶，提前一夜浸泡，包前用热水焯烫一下。如果是鲜粽叶，可以直接用，也可以先焯烫一下。
*准备棉绳，或者棕树叶子捆绑粽子。