汤种肉桂吐司

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉266克	牛奶20克
全蛋30克	肉桂粉10克
蜂蜜50克
细砂糖42克	盐1/2小勺
酵母4.5克	水（用沃尔玛惠宜粉的可以减少10-15克左右）85克
汤种84克	黄油22克

汤种肉桂吐司的做法详细步骤

1、将除了盐、牛奶、黄油、汤种外的所有干料全放到料理盆中混合均匀。2、加入汤种，倒入牛奶和水把面粉揉成团，最后加入1/2小勺盐揉成光滑的面团。3、后油法将黄油加入，揉进面团，至面团可拉出一层透明的薄膜，扩展阶段。4、揉好的面团放入干净的容器中，盖上干净的纱布放到温暖的地方发酵至原面团两倍大。中途翻面一下继续发酵。5、发酵好的面团取出，排去面团内部的空气，平均分割成2分，放置松弛15分钟。6、面团擀开，抹上肉桂糖内馅。7、把两边的面皮向内折，再从上往下卷起，收紧尾部。8、排入吐司模，再放回温暖处二次发酵至面团到达吐司模八分满处，刷全蛋液。9、烤焙：烤箱预热180度，中下层上下火40分钟。