双色花卷

分类标签：精品主食
菜品口味清淡	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
南瓜泥200克	面粉A200克
面粉Ｂ200克
酵母Ａ2克	水约100克
酵母Ｂ2克

双色花卷的做法详细步骤

1、南瓜去瓤切大块，蒙上保鲜膜放入微波炉中高火五六分钟，用勺子碾成泥；（没有微波炉的话用蒸锅蒸约二十分钟，水分比微波炉多一些）2、南瓜泥放凉至三十多度，将酵母Ａ放入南瓜泥中融化，放入面粉中揉成光滑面团；3、将揉好的面团盖上保鲜膜，放入阳光下发酵两个小时；将酵母Ｂ用少许温水融化，加入面粉中，一点点加入清水，揉成光滑面团；将揉好的面团盖上保鲜膜，放入阳光下发酵两个小时；4、将发酵好的南瓜面团和普通面团擀成厚片，重叠在一起；5、在面片表面刷上盐和色拉油，用手卷起；6、将卷好的面团切成大小均匀的段；7、用拇指捏住面段的中间，翻卷一周，捏合即可；8、卷好的花卷静置半小时二次发酵，放入蒸锅中蒸二十五分钟，焖十分钟即可。