粗粮油条

分类标签：精品主食
主要工艺炸	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
面粉160克	玉米面80克
鸡蛋1个
水30克	泡打粉5克
盐5克

粗粮油条的做法详细步骤

1、将称量好的面粉， 玉米面， 盐和泡打粉放入容器中，加入一个鸡蛋和适量水；2、将面和到表面光滑，盖上保鲜膜， 放在室温下饧上半个小时；3、饧好后拿出来再揉揉，压成一长条，在上面刷上一层油， 再放入刷油的盒子里；4、盖上盖，放在冰箱中冷藏一晚上；5、第二天早上拿出来饧上一会儿， 在案板上刷一层油，整理成长条，再在面上刷上一层油；6、将面团切成等量的小段；7、将两个面条重叠起来， 在中间用筷子按压紧；8、再捏紧两端相相反的方向拧一下；9、将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅；10、下锅的油条要不停的翻动和按压，让油条充分的膨胀；11、直至表面炸成金黄色就可以捞出，放在纸巾上吸一下油，在上面均匀的撒上糖粉即可。12、自己做出放心的粗粮油条就完成了。

粗粮油条的做法小贴士

1. 泡打粉要根据温度而变化， 天气冷要稍微多加点。

2. 在案板上刷层油以免粘连；

3. 下油锅炸时要一边翻转， 一边按压， 让油条充分的膨胀。