西式打卤面什锦蔬菜意大利面

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
洋葱末1/4个	茄子200克
小米椒10个	西红柿（约200克）1个
大蒜4瓣	胡萝卜50克
芹菜50克	罗勒叶10片
植物油80ml	盐5克
糖5克	黑胡椒1/8小勺
芝士粉1/2小勺

西式打卤面什锦蔬菜意大利面的做法详细步骤

1、将蔬菜处理，洋葱和大蒜切末，茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁，小米椒切圈。2、炒锅加热，放入植物油，6成热时放入洋葱末炒出香味，然后放入小米椒翻炒，接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色，然后加入西红柿，大火煮出汁水。3、接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味，加入盐、糖和黑胡椒，炒至西红柿汁收浓，加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。4、面条搭配的最常见的直身细面，煮面的水多放些，水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅，另外，在水沸后加点盐能使面条不粘连。5、煮面时用筷子搅拌均匀，不要粘底。煮的过程中要保持大火，并且不用盖锅盖，煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。6、捞出面团，拌入蔬菜酱即可食用。