菠菜素馅饺子

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
菠菜	粉丝
鸡蛋	面粉
面酱	酱油
油	盐
鸡粉

菠菜素馅饺子的做法详细步骤

1、首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃2、菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸3、然后捞出放凉水里浸泡4、两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀5、下锅煎成蛋饼6、剁碎7、粉丝用开水泡软8、剁碎9、菠菜把水挤干，剁碎10、加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀（我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）11、最后包的时候再加入一点点盐即可12、醒好的面搓条下剂子13、擀皮14、包馅，就不用说了~~~（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）15、太后包饺子的手法典型的胶东包法16、煮饺子

菠菜素馅饺子的做法小贴士

菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩；
菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸；
油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）。