全麦蔓越莓贝果面包

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
高粉（惠宜）220克	全麦粉30克
蔓越莓（建议用25克就好）40克
糖15克	盐5克
黄油5克	酵母2克
水140克	水1000克
糖50克

全麦蔓越莓贝果面包的做法详细步骤

1、高粉、全麦粉、酵母、糖等先混合均匀，加入水和面成一个光滑的面团。2、后油法加入黄油和盐，继续揉至面团出筋，能拉出一层薄膜。3、采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。（蔓越莓果干如果比较大的要剪成小块再加入面团里。）4、盖上保鲜膜松弛15分钟。5、把面团称一下，平均分割，分成大小一致的五份。（大概88克/个）6、面团滚圆，在中间掏个洞，把两边绕圈式的抻开，排入垫了油布的烤盘中；放到温暖的地方做发酵，直到面团1到1.5倍大即可。（此时可以开始预热烤箱200度）7、糖水煮开，把面团都放进烫一下，正面30秒，反面30秒，捞出排入烤盘。8、烤焙：预热200度，中层上下火20分钟。

全麦蔓越莓贝果面包的做法小贴士

糖水：水1000克，糖50克。