果香奶茶卷

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
蛋黄3个	牛奶70克
低粉70克	蛋白3个
细砂糖20克+45克	花香红茶包1包
盐（自己加的）2克	玉米色拉油25克

果香奶茶卷的做法详细步骤

1、油纸裁剪得高出烤盘，四边往里剪一刀，竖着放好夹角，铺平烤盘表面备用。2、茶包打开，把茶叶粉末加入牛奶中煮到微沸关火放凉，用的时候取50克即可。3、蛋黄加糖和盐搅拌至糖融化。4、加入色拉油拌匀。5、加入50克奶茶拌匀。6、加入过筛的低粉拌匀。（此时可以开始预热烤箱）7、蛋白（蛋白3个、细砂糖45克）分三次加入糖，打至湿性略干性发泡，分次与蛋黄糊拌匀。8、倒入铺了油纸的烤盘中，并用刮刀或面刀抹平面糊表面。9、烤焙：180度中层上下火16分钟，出炉后倒扣在烤网上，揭开蛋糕卷底部油纸放至微温。10、把倒扣在网上的那面向上，利用擀面杖从下往上卷起，包好两端收口，放入冰箱冷藏至蛋糕卷凉透再取出切片。