台式瓜子肉饭

分类标签：家常菜谱精品主食青少年食谱
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
五花肉500克	脆酱瓜100克
蒜适量	酱瓜汁适量
老抽适量	米酒适量
冰糖适量	金澜酱油/生抽适量
胡椒粉适量	食用油适量

台式瓜子肉饭的做法详细步骤

1、带皮五花肉500克洗净。2、切成0.5cm见方的连皮肉丁。3、脆酱瓜100克切成小丁。4、炒锅加热，倒入少量食用油，放入五花肉丁。5、用中火炒至五花肉变白出油后捞出备用。6、另起锅，烧热后加入少许食用油，放入蒜末炒香，加入五花肉丁翻炒。7、锅中加入米酒、老抽、金澜酱油/生抽、酱瓜汁和胡椒粉，翻炒出香味。8、再倒入热水，没过肉丁大概约3厘米左右，大火烧开。9、加入酱瓜丁。10、放入冰糖煮至融化。11、将这一锅肉和肉汤一起倒入砂锅中，小火焖煮30分钟左右，煮至汁浓肉软。12、提前焖一锅米饭，做成盖浇饭即可。

台式瓜子肉饭的做法小贴士

切成肉丁煸出油放好调料快翻炒掌握时间小火焖