传统猪肉刈包

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
面饼原料：步骤一温水150克酵母1/2小勺普通面粉180克；步骤二普通面粉120克糖25克油2小勺	卤肉原料：五花肉姜片 老抽 蒜瓣 八角 花椒冰糖黄酒盐桂皮香叶辣椒

传统猪肉刈包的做法详细步骤

1、面饼做法：把原料混合均匀至没有干粉即可盖保鲜膜，放置温暖处发酵两小时2、把原料倒入发酵好的步骤一中3、用手将原料揉至光滑，醒10分钟4、将光滑的面团均分成8份取一份面团，单手滚圆后用掌心将面团按成圆饼装5、接着用擀面杖擀成直径约10公分的圆形薄饼状6、用刷子蘸一下食用油，均匀的在面饼上薄薄的刷一层7、将刷过油的面饼对折，放在铺有薄面粉的案板上备用8、依次将面团做好，发酵30分钟后放入铺有笼布的蒸锅中9、中火做开水后，继续蒸至10分钟即可出锅10、卤肉做法：把五花肉洗净后切成大块的片状11、炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下放入肉块倒入黄酒略微煸炒片刻12、加入老抽、盐、水及敲碎的冰糖，香叶及桂皮13、待水开后撇去浮沫盖锅盖，转小火慢炖两小时14、掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火15、取一片卤肉夹入面饼中放适量酸菜、香菜，最后撒上一些花生粉就可以吃了