鲜虾馄饨

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
猪肉馅150克	虾仁100克
馄饨皮200克	水30ml
菠菜100克	鸡蛋1个
花椒水15ml	姜末3克
料酒5ml	生抽5ml
老抽2ml	胡椒粉少许
蚝油10ml	盐2克
葱末5克	香油5ml

鲜虾馄饨的做法详细步骤

1、碗汁：紫菜少许 虾皮少许 盐2克 香油5ml 生抽2ml 醋2ml2、青菜洗干净，葱姜切末,虾仁去除虾线洗净。3、在肉馅中先分两次将花椒水，每次加入都搅拌至水被肉馅完全吸收，再依次加入姜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀。4、虾仁切大块加入一点盐和料酒腌5分钟，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼，切丝备用。5、取一张馄饨皮，中间包入一点馅料，加入一个虾仁块，然后如图包成馄饨形状。6、锅中倒入水，大火加热，水沸下入菠菜焯烫二十秒，捞出后用凉水冲洗干净。7、锅中放入新的水，煮沸后下入包好的馄饨，锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右，下入菠菜和鸡蛋丝，关火。8、在碗里倒入所有碗汁的调味料，煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用

鲜虾馄饨的做法小贴士

***菠菜要焯烫，并且再次用凉水清洗干净，否则会有土腥味。