香肠西葫芦黄金批萨

分类标签：精品主食
菜品口味咸味,香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
面粉适量	酵母粉适量
糖适量	黑胡椒适量
橄榄油适量	西葫芦适量
玉米粒适量	水/牛奶适量
京味香肠适量	马苏里拉奶酪适量
盐适量

香肠西葫芦黄金批萨的做法详细步骤

1、批萨面团的制作：准备好面粉150克、酵母粉2克、温水/牛奶90克、盐、糖、橄榄油、黑胡椒适量。面粉中加入适量盐和糖。2、撒入少许黑胡椒。3、在面粉顶端凹陷处放入酵母粉、四周倒入橄榄油。4、分次加入温水或牛奶和面。5、将面粉混合各种材料揉成光滑有弹性的面团，盖上保鲜膜饧发1—1.5小时。6、饧发好的面团，内部呈蜂窝组织，体积约为发酵之前2倍大。7、批萨饼的制作：将发酵好的面团揉匀。8、擀成圆形面饼。9、在批萨盘中抹一层薄薄的橄榄油，将面饼放入批萨盘中，用手将面饼轻压成与批萨盘大小适中，中间略薄四周略厚的饼坯。10、用叉子在饼皮上扎出小孔并放置20分钟左右，进行二次饧发。11、面皮表面抹一层薄薄的番茄沙司或自制批萨酱，撒适量马苏里拉12、准备好西葫芦、京味香肠、玉米粒。13、西葫芦洗净后控干表面水份并切薄片。14、京味香肠切薄片。15、先在马苏里拉上面铺一层西葫芦片。16、再铺一层京味香肠并撒适量玉米粒。17、将多余的西葫芦片切成碎丁，撒在批萨表面。18、最上层撒一层马苏里拉奶酪，饼皮四周刷一层蛋液即可。烤箱预热，175度上下火烤20—25分钟左右。

香肠西葫芦黄金批萨的做法小贴士

1、面粉中添加了黑胡椒、橄榄油、盐、糖等多种调味料。
2、用牛奶和面更有助于面饼松软的口感。
3、批萨盘中抹少许橄榄油有助于脱模及饼底的酥脆。
4、烤制前饼皮四周刷一层蛋液