雪菜鲜肉包子

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间30-45分钟	制作难度普通
食材明细
老妈腌的雪里蕻	肥瘦肉馅
自发粉
葱	姜
鸡蛋	香油
盐	生抽
胡椒粉	花椒水

雪菜鲜肉包子的做法详细步骤

1、先将自发粉用温水和成软硬适中的面团，放到一旁用盖上保鲜膜饧10分钟。2、雪里蕻洗净泡一下（如果不是自家腌的最好泡的时间长一点），切成末，葱切末。3、肉馅中放入葱、姜、鸡蛋、香油、盐、胡椒粉、花椒水、生抽。4、顺时针（或者逆时针，但必须一直顺着一个方向搅拌）搅拌均匀，轻轻打上点劲儿。5、放入切成末的雪里蕻。6、将其搅拌均匀。7、此时面团已经饧的差不多了，再揉揉更是水光溜滑了。8、放在案板上揉成大长条。9、揪成均匀的剂子（或者切成也成）。10、将剂子擀成中间厚，边上薄的包子皮。11、将擀好的包子皮放入馅料。12、提折捏成小包子。放在案板上饧一下。13、笼屉上码放上白菜叶刷一点油这样就不用屉布了。14、放入饧好的包子。15、蒸锅提前做水烧开后放入一碗凉水就可以上屉蒸包子了。16、足火旺气开锅后蒸20分钟即可出锅。