蔓越莓奶酪大排包

分类标签：精品主食
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
奶油奶酪50克	高粉（金像）280克
蔓越莓40克	牛奶121克
糖40克	盐3克
鸡蛋37克	黄油28克
酵母4克

蔓越莓奶酪大排包的做法详细步骤

1、奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用。2、高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。3、后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。（请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。）4、从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。5、取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。6、取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟；称一下面团，平均分割成6份。（我是99克/个）7、取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧。8、处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中；盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大；揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。9、烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。