风味南瓜饭

分类标签：精品主食
菜品口味甜味,香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度高级
食材明细
南瓜约500g	葱花15g
蒜茸15g	沸水适量
小米2碗	带皮五花肉300g
五香粉1茶匙	糖3g
盐3g	黄豆酱1汤匙
料酒1汤匙	酱油1汤匙

风味南瓜饭的做法详细步骤

1、将小米淘洗干净后倒入电饭煲中，注入没过米面约2cm的清水，按煮饭键至完成即成小米饭，开盖备用2、南瓜洗净去皮去籽后，切成约5cm的滚刀块3、锅中不放油，将切成薄片的带皮五花肉及葱花、蒜茸放入锅中大火翻炒，调入五香粉，待肉中油被爆炒出来后依次调入酱油、料酒和黄豆酱，继续翻炒至变色后，调入盐4、将南瓜块倒入肉中，翻炒约1分钟后注入没过食材的沸水5、待沸腾3分钟后，倒入焖好的米饭，将米饭均匀的铺在食材上，盖好盖子后，调至小火焖煲至收汤6、熄火后，用勺子将米饭与南瓜搅拌均匀即可

风味南瓜饭的做法小贴士

1. 焖制小米饭时把握好水分，太粘稠影响南瓜饭的口感
2. 在煸炒五花肉时锅中无需放油，将肉片中的油炒出后加入南瓜，味道更香
3. 在焖至南瓜饭时注意火候，留心收汤的情况，避免糊锅