葱香香肠面包

分类标签：精品主食
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高筋粉200克	低筋面粉40克
奶粉5克	糖18克
盐3克	蛋25克
酵母3克	水140克
香肠8个	香葱末1大勺
蛋液10克	黄油18克

葱香香肠面包的做法详细步骤

1、将主料混合，揉成面团后，再揉至面团的弹性增加、表面光滑。2、将辅料黄油在室温下放软，切小块加入面团，继续揉至黄油被面团完全吸收，并且面团更细腻柔软有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段。3、面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。4、将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出。将面团平均分割成8份，揉圆，盖湿毛巾松弛10分钟。5、将小面团擀成长椭圆形，放入香肠，捏紧封口，然后用刀切5-6刀，不要切断另外一边的面皮，然后将每小段香肠翻转朝上，围城一圈，排入烤盘放温暖湿润处进行最后酵约40分钟，面团发酵至1.5倍大小。6、烤箱预热180度。在面包表面刷上蛋液，洒上香葱末，放入烤箱中上层，烤15分钟左右至表面金黄。