家常浓香牛腩面

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
牛腩	牛筒子骨
拉面	上海青
花椒	干红椒
草果	八角
大料	生姜
香葱	酱油
白糖	鸡精
料酒

家常浓香牛腩面的做法详细步骤

1、牛腩洗净改小块焯水，牛筒子骨焯水，洗净2、取砂锅，放开水，放入牛筒子骨，姜葱，大火烧开后，淋入料酒，放入花椒，干红椒、草果、生姜、香葱，小火煲二个小时3、炒锅内放油，煸香生姜后放八角、大料，放牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色4、取高压锅，倒入煸好的牛腩，倒入牛筒子汤，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短时间至二十五分钟）5、放压，加入少许糖、鸡精调味后熄火备用6、小青菜用开水焯过浸冷水备用7、锅内做水，水开后，下入面条8、取大碗，先放入煮好的面，再放入牛腩、小青菜，倒入适量的原汤即成。