生炒腊味糯米饭

分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺炒
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
糯米150g	广式腊肠150g
味极鲜酱油2汤匙	芥蓝梗适量
芹菜、香葱适量	黑胡椒粉适量
干贝5粒	腊肉50g
干香菇6朵	虾干5颗

生炒腊味糯米饭的做法详细步骤

1、腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟；2、蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉；3、锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味；4、加入蒸好的糯米饭5、分次加入少量浸泡香菇的水；6、将米饭炒散后，放入香菇丝；7、加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒；8、放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

生炒腊味糯米饭的做法小贴士

1. 将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；

2. 米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；

3. 注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；

4. 干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。